制備變性淀粉的三種工藝賞析      

目前，工業(yè)上制備變性淀粉的工藝主要干法、濕法和滾筒法這三種，下面跟著小編一起去了解下吧。

 A、干法

干法，是在“干”的狀態(tài)下完成反應(yīng)的，即淀粉在含少量水（通常為20%左右）或者少量有機溶劑的情況下，與化學(xué)試劑發(fā)生反應(yīng)生成變性淀粉的一種生產(chǎn)方法。

干法反應(yīng)體系由于含水量小，所以干法生產(chǎn)中的一個最大的困難就是淀粉與化學(xué)試劑的均勻混合問題。工業(yè)上除采用專門的混合設(shè)備外，還采用在濕的狀態(tài)下混合，在干的狀態(tài)下反應(yīng)，也就是分兩步完成改性淀粉的生產(chǎn)。干法生產(chǎn)的品種雖然不如濕法生產(chǎn)的品種多，但是干法生產(chǎn)工藝簡單、收率高、無污染，是一種很有發(fā)展前途的生產(chǎn)方法，越來越受到研究人員的關(guān)注。

B、濕法

 濕法也稱漿法，是將淀粉分散在水或其他液體介質(zhì)中，配成一定濃度的懸浮液（也叫淀粉乳），在特定的溫度條件下，與化學(xué)試劑進行醚化、交聯(lián)、氧化、酯化等反應(yīng)，生成變性淀粉。如果采用的分散介質(zhì)不是水，而是有機溶劑或含水的混合溶劑時，為了區(qū)別這兩種方法，又將這種方法稱為溶劑法。研究表明：大多數(shù)變性淀粉都可以通過濕法來生產(chǎn)，但是由于濕法所用到的有機溶劑價格昂貴且易燃易爆，回收起來又麻煩，所以只有制備高取代度的變性淀粉才采用濕法。

 C、滾筒法

滾筒法是工業(yè)上生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉（變性淀粉的一種）的一種重要方法，由于采用的關(guān)鍵設(shè)備是滾筒干燥機而得名，滾筒法通常只生產(chǎn)物理改性的預(yù)糊化淀粉，也可以在調(diào)漿時加入化學(xué)試劑，但因其受設(shè)備及工藝條件的限制（不夠成熟），所以滾筒法生產(chǎn)的產(chǎn)品品種較少。

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